Aguilar tendrá su congreso sobre la historia de harinas y galletas

La historia reciente de Aguilar de Campóo está marcada por su relación con la industria de transformación del cereal, es decir por la harina y las galletas. Y cómo tal, debía contar con una Congreso que ponga en valor esa historia, desde la creación de la industria hasta su concentración y expansión.

Tendrá lugar los días 18 y 19 de julio, con la intención de ofrecer un análisis desde todos los puntos de vista, por lo que participarán profesionales de Arqueología, Historia Moderna y Contemporánea, Historia Económica, Antropología, Química, Biblioteconomía, Periodismo, Publicidad y Ciencias y Técnicas Historiográficas.

En concreto, asistirán especialistas de las Universidades de Valladolid, Santiago de Compostela, Cantabria o Málaga. Se trata de una nueva iniciativa académica que está organizada por el Ayuntamiento de la localidad bajo la coordinación del historiador Alberto Corada, y con la colaboración de la Universidad de Valladolid, el Instituto Universitario de Historia Simancas, el IMBEAC y el patrocinio de Galletas Gullón y la Diputación Provincial de Palencia.

El resultado será el de un trabajo único en la historiografía, especialmente porque el paradigma de la industria galletera española que es Aguilar de Campóo, con marcas tan señeras como Gullón o Fontaneda, no ha sido estudiado nunca en profundidad.

La alcaldesa de la localidad, María José Ortega, recuerda que se trata de "un fenómeno industrial único en la historia de España: la creación, concentración y expansión de la industria de transformación harinera y galletera que se originó en Aguilar de Campoo desde finales del siglo XIX".

"Tenemos que recordar que en Aguilar hubo un momento en el que funcionaron simultáneamente hasta cinco fábricas de galletas: Galletas Gullón, Fontaneda, Ruvil, Fontibre y Tefe", recuerda.

Por su parte el historiador y coordinador del Congreso, Alberto Corada, explica que las jornadas pretenden "mostrar también una visión más amplia, a través de la cual explicar todo el contexto histórico y las causas que llevaron a la implantación de esa tipología industrial en un espacio tan concreto".

Para ello, se llevará a cabo un análisis de las dinámicas de una realidad agrícola, de molienda harinera y, llegado el siglo XIX, de cambio hacia una industria de transformación alimentaria que "rompería los marcos propios de la comarca y se integraría en circuitos comerciales y económicos más amplios".