La plaza Mayor de Palencia acogerá el día 2 de febrero, festividad de Las Candelas, el I Concurso de Platos de Matanza de Castilla y León, una iniciativa que parte de la Concejalía de Cultura y la Academia de la Tapa y el Pintxo dirigida a todos aquellos bares o restaurantes de la comunidad.

Según han trasladado desde el Ayuntamiento, al ser un plato de matanza, la elaboración debe tener como producto principal alguna o varias de las partes del cerdo.

Además, las bases del concurso establecen que cada participante podrá concursar con un único plato, cuyo precio máximo de elaboración será de tres euros, aunque el precio de venta al público será libre. Por lo demás, el plato podrá completarse con otros ingredientes de libre elección.

La organización designará un jurado compuesto por cinco personas de reconocido prestigio en el campo de la gastronomía, que serán quienes valoren las propuestas culinarias de acuerdo con estas bases. También se encargará de seleccionar de entre todas las recetas enviadas, para que sea una por provincia la que actúe como finalista del concurso.

Este I Concurso de Platos de Matanza de Castilla y León se celebrará en formato showcooking, con presencia del jurado en el escenario y ante el público.

Sus integrantes valorarán la viabilidad del plato, el producto y su estética (montaje, colorido, espectacularidad y disposición del pintxo), la originalidad y la técnica (novedad de la propuesta, ingenio originalidad) o sus valores gastronómicos (gusto, retrogusto, sabor, contraste, matices).

Habrá premio para los tres primeros clasificados valorados en 500, 300 y 200 euros, respectivamente, en productos de Mahou, patrocinador del concurso, así como una Mención Especial que el Jurado tendrá la potestad de entregar.

De este modo se ha dado un paso más en la apuesta por convertir la fiesta de la patrona de Palencia en un evento gastronómico centrado en el plato de la matanza, tras el gran éxito del pasado año con el showcooking.

Aquellos interesados en tomar parte en el certamen pueden inscribirse, sin coste alguno, enviando un correo electrónico a hola@gastropalencia.es, indicando la receta que van a preparar, junto con una foto del plato en cuestión.