Un total de 16 expositores participarán el próximo domingo, 5 de marzo, en la III Feria de la Trufa de Palencia, que organiza la Diputación de Palencia con la intención de repetir el éxito de público y difusión del producto de anteriores ediciones.

La plaza de España de Baltanás será de nuevo el escenario de la feria, en la que tendrá un papel destacado la Cátedra de Micología de la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de Palencia, perteneciente a la Universidad de Valladolid.

También contarán con expositor entidades y empresas relacionadas con el cultivo, producción, procesamiento y comercialización de la trufa negra, hongo de gran valor comercial por su alta calidad gastronómica.

Se trata de un producto que está presente de forma natural en varias zonas de la provincia, por lo que la 'truficultura' se revela como un cultivo viable para su desarrollo en diferentes comarcas de Palencia.

Precisamente la 'truficultura' es una de las actividades que la Diputación de Palencia y la Cátedra de Micología pretenden fomentar desde hace siete años y una de las iniciativas surgidas de la colaboración es la Feria de la Trufa.

Además de los expositores, la feria cuenta con un programa de actos, que se desarrollarán de 10.00 a 15.00 horas, y que permitirán al público conocer de cerca el producto y adquirir material necesario para que los interesados puedan iniciar sus plantaciones.