Las 'Bravas sin fronteras' elaboradas por el restaurante 'El Maño' de Palencia, se han proclamado como vencedores en la final del IV Concurso Internacional 'Una de Bravas' coronándose como las mejores del mundo. Las creaciones de 'Rosi La Loca' de Madrid y 'TC 28 Beber y Comer' de Mieres han finalizado segundo y tercero, respectivamente.

El cocinero Víctor Martín encabezaba a un jurado que ha elegido la creación de José Gregorio Figueredo y Alberto Beltrán, del restaurante 'El Maño' de Palencia, como la mejor elaboración de patatas bravas del mundo en la final del concurso celebrada en Palencia este lunes.

"Esto es un bombazo para todos, vamos a darle un impulso enorme a la patata de la Ojeda", ha explicado a EFE Alberto Beltrán, del restaurante 'El Maño', que junto con su cocinero, el venezolano José Gregorio Figueredo, son los autores de las bravas ganadoras bautizadas como 'Bravas sin fronteras'.

"Unas patatas muy sabrosas, que respetan la cocina tradicional con el punto exótico que le ha puesto José", ha explicado Beltrán.

La alcaldesa de Palencia, Miriam Andrés, ha sido la encargada de entregar el premio a los ganadores y tras felicitar a todos los participantes ha destacado la "originalidad y calidad" de todas las propuestas a concurso y la aportación que siempre hace la gastronomía al turismo de calidad.

"Hoy, a través de vuestras creaciones con diferentes texturas, sabores y formas de cocinar nos hacéis viajar a distintos lugares", ha manifestado Miriam Andrés.

Javier Alfaro, de 'Taberna Rosi La Loca', en Madrid, ha logrado segundo premio con 'Bravas locas', "unas patatas con mucho sabor, picantes, crujientes por fuera y mantecosa por dentro".

Alfaro, que ha reconocido la calidad de todas las elaboraciones presentadas, ha agradecido que el jurado haya premiado "la apuesta por la tradición" otorgando el segundo premio a "una receta tradicional de bravas con una salsa brava con toques ahumados y presentada dentro de una patata", ha explicado a EFE.

Mario Arguelles del 'TC 28 Beber y Comer', de Mieres, se ha hecho con el tercer puesto con 'Sobrabravas', unas patatas crujientes por fuera y cremosas por dentro, acompañadas con una salsa brava de sobrasada, con el que han conseguido un sabor perfecto y equilibrado, según el jurado.

Arguelles, que ha participado en el concurso en sus cuatro ediciones y había logrado un premio Alimentos de Palencia ha mostrado su satisfacción con este reconocimiento a "una patata bastante clásica con el punto distinto de la sobrasada".

Por su parte la presidenta de la Diputación de Palencia, Ángeles Armisén, ha manifestado durante la entrega de premios que "cuando se combina el buen trabajo de agricultores y hosteleros, el resultado es fantástico".

"Un claro ejemplo es esta muestra en la que los cocineros utilizan las patatas para elaborar sus platos y poner en valor un producto tan típicamente palentino como es la patata de la Ojeda y la Valdivia de una excelente calidad", ha añadido.

El certamen que selecciona las mejores patatas bravas del mundo ha entregado otros premios como la Mención Especial del Jurado a Gersón Iglesias, representante del establecimiento 'Erva Oca Vila de Allariz', ubicado en Ourense, por sus 'As bravas de Javi', elaboradas con patata gallegas, con una salsa brava elaborada con una emulsión de chipotle y pimiento padrón.

'El circo de los horrores by: Agalla's', elaboradas Antonio Falcón, del restaurante 'Agalla?s Gastro & Food', situado en Mérida, ha sido reconocida con el Premio a la Innovación; la apariencia de sus patatas bravas ha hecho que Íñigo Kortabitarte, del restaurante 'Kobika', de Durango, Vizcaya, se hiciera con el Premio a la Estética; mientras que el premio Alimentos de Palencia, ha sido para el Hostal el Portal de Alcolea de Cinca, Huesca.EFE